vercoquin
33 Rue de la Thibaudière, 69007 Lyon
Nos vins
Les vins vivants proposés par le Vercoquin proviennent de vignerons qui ont la même philosophie : être au plus proche de la nature et du terroir. Avant l’élaboration même du vin, c’est le travail de la vigne qui reste le plus important. Des sols traités avec respect, sans aucun produit chimique de synthèse. Puis vient la recherche de vendanges saines pour accompagner la vinification sans tromperie ni magouille. Ici, pas d’ajout de sucre, pas d’acidification, pas de levurage, pas d’élevage en fût neuf masquant le fruit et la minéralité, peu voire pas de sulfites pour laisser vivre le vin. Un travail difficile qui offre à nos sens olfactifs des parfums subtils et frais.
Nous parlons alors de vins naturels.
Sur tout le territoire
Bourgogne
Ils forment l’un des vignobles les plus prestigieux au monde. Située entre Chablis au nord et le Mâconnais au sud, la région produit surtout des vins mono-cépage : Pinot noir pour les rouges, Chardonnay pour les blancs.
Languedoc
Ils proviennent d’un vaste vignoble méditerranéen qui s’étend de Montpellier à Narbonne et jusqu’aux contreforts des Cévennes. Le Languedoc est reconnu pour sa qualité et sa grande diversité de style.
Vallée du Rhône
Identifiés comme l’un des plus anciens vignobles de France, ils s’étendent de Vienne jusqu'au long du fleuve d'Avignon. Offrant une palette riche allant de la finesse nordique à la générosité méridionale.
Notre histoire
Frédéric Lignon, Sommelier-Caviste de formation animé par la passion des Vins Naturels, j’ai aujourd’hui le plaisir de vous accueillir dans ma Cave Passion logée au coeur du 7éme arrondissement de Lyon, communément appelé le nouveau « Brooklyn », haut lieu des Métiers de Bouche!!!
Mon parcours Professionnel après un premier cursus d’études dans les Langues Etrangères Appliquées m’a naturellement emmené vers les Métiers du Vins par vocation, j’ai donc travaillé dans différentes facettes du métier: Restauration, Maisons de Négoce, Complexe Oenotouristique, Caves Coopératives,Vignerons Indépendants, Cavistes.
L’accomplissement de ma carrière aujourd’hui est de travailler réellement pour moi, dans un lieu qui me ressemble. Vous accueillir avec toujours autant les yeux qui brillent pour mon métier merveilleux et de vous transmettre cette énergie à travers cette Sélection tout à fait personnelle et rare des Vins du Vercoquin constamment renouvelée pour régaler vos papilles!!!
