Les vins vivants proposés par le Vercoquin proviennent de vignerons qui ont la même philosophie : être au plus proche de la nature et du terroir. Avant l’élaboration même du vin, c’est le travail de la vigne qui reste le plus important. Des sols traités avec respect, sans aucun produit chimique de synthèse. Puis vient la recherche de vendanges saines pour accompagner la vinification sans tromperie ni magouille. Ici, pas d’ajout de sucre, pas d’acidification, pas de levurage, pas d’élevage en fût neuf masquant le fruit et la minéralité, peu voire pas de sulfites pour laisser vivre le vin. Un travail difficile qui offre à nos sens olfactifs des parfums subtils et frais.

Nous parlons alors de vins naturels.